[ Présentation ♥ ] : Qui suis-je ?

Bonjour tout le monde !

Je me présente, je m'appelle Eloïse, j'ai 19 ans, j'habite à Morlanwelz en Belgique et je suis en couple & fiancée avec mon amoureux depuis bientôt 1 an ! ♥ 

Mon rêve est d'ouvrir une maison d'hôte et surtout faire tables d'hôtes !
Ma passion pour la cuisine est en moi depuis toujours. Ayant une grand-mère professeur de cuisine, un grand-père qui était boucher, 2 oncles boulangers/pâtissiers et un père passionné également de cuisine, c'était donc presque impossible de ne pas tomber dedans.

Si je fais ce blog, c'est avant tout pour partager ma passion. J'y ferai aussi des articles plus théoriques où j'expliquerai les termes de base, les techniques de bases etc... Mais également des recettes en tout genre mais toujours équilibrées au possible et abordables ! 

Je précise que pour le coût des recettes, je me fie au magasin Colruyt donc cela peut varier d'un magasin à l'autre.
 

J'espère que ce blog pourra en aider certains ! 

Amicalement.  ♥

Eloïse. 

[ Soupe n°1 ] : Soupe glacée de courgettes au chèvre frais ♥

Pour 6 personnes :

Ingrédients:

 

♥ 1.5 kg de courgettes

♥ 150 grammes de chèvre frais

 ♥ 1 oignon

 ♥ 1 litre de bouillon de volaille

♥ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

♥ Sel, poivre

♥ Basilic frais (en option)

 

Préparation :

1) Lavez les courgettes et coupez-les en gros morceaux en conservant la peau.


2) Émincez l'oignon puis faites-le revenir dans un faitout avec l'huile d'olive quelques minutes afin qu'il blondisse.


3) Ajoutez les courgettes et faites revenir 3 min.


4) Versez alors le bouillon et faites cuire pendant 20 min environ à petits bouillons. Les courgettes sont cuites lorsque vous pouvez y planter un couteau sans difficultés.


5) Ajoutez alors le chèvre frais, poivrez et salez avec parcimonie car le fromage l'est déjà beaucoup.


6) Mixez le tout en ajoutant un peu d'eau si le mélange n'est pas assez liquide à votre goût. Versez dans un récipient pouvant aller au réfrigérateur.  Laissez alors refroidir puis placez au frais au moins 3h. Avant de servir, rajoutez si vous le voulez, du basilic frais.

 

Petit plus : Vous pouvez, si vous aimez, rajouter des morceaux d'olives.

 

Coût :

 

+/- 1.1€ par personne

 

[ Sandwich n°1 ♥ ] : Wraps au jambon de Bayonne, fromage frais et salade ♥

Pour 2 personnes :

Ingrédients:

 

♥ 4 wraps

♥ 1 paquet de jambon de Bayonne

 ♥ 2 carrés frais

 ♥ 1 salade (de votre choix, pour moi c'est l'Iceberg)

♥ Sel, poivre

♥ Basilic frais (en option)

 

Préparation :

1) Salez (si vous le souhaitez) et poivrez le fromage frais.


2) Tartinez le fromage frais sur le wrap.


3) Disposez-y 2 tranches de jambon de Bayonne et la salade.


4) Enroulez et dégustez.

 

Petit plus : Vous pouvez, si vous aimez, rajouter de la vinaigrette allégée ail & fines herbes.

 

Coût :

 

+/- 2.45€ par personne

[ Pâtes n°1 ♥ ] : Pâtes complètes au saumon fumé et poireaux ♥

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients:

 

♥ 500 grammes de pâtes complètes

♥ 200 grammes de saumon fumé

 ♥ 2 poireaux

 ♥ 25 cl de crème 5% MG

♥ Sel, poivre, ail

♥ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Préparation :

1) Faites bouillir l'eau, dès qu'elle bout, mettez-y les pâtes.


2) Pendant que l'eau chauffe, coupez les blancs de poireaux en petites rondelles et une fois coupés, mettez-les dans une casserole avec l'huile d'olive. Rajoutez la crème et les épices.


3) Laissez chauffer 5 minutes et rajoutez-y le saumon fumé coupé en morceaux.


4) Laissez cuire, lorsque les poireaux sont tendres, c'est que c'est prêt.

 

Petit plus : Vous pouvez, si vous aimez, rajouter un petit quartier de citron sur le bord de l'assiette et le presser sur les pâtes pour un peu plus d'acidité.

 

Coût :

 

+/- 1.38€ par personne

 

 

[ Plat n°1 ♥ ] : Filet de dinde en croûte d'herbes et tagliatelles de courgettes sauce crème légère au soja ♥

Pour 2 personnes :

 

Ingrédients:

 

♥ 2 filets de dinde

♥ 2 biscottes

 ♥ Herbes fraîches ciselées (Persil, thym, romarin,...)

 ♥ 15 cl de crème 5% MG

♥ 40 grammes de beurre

♥ 1 courgette

♥ De la sauce soja

♥ 1 oeuf

♥ 2 éclats d'ail

♥ Sel, poivre

 

Préparation :

1) Pour la croûte d'herbes, émiettez les biscottes et mélangez-le avec l'ail finement haché et les herbes ou si vous avez un robot, utilisez-le.


2) Travaillez le beurre pour qu'il devienne mou. Lorsqu'il est mou, ajoutez le mélange d'herbes et biscottes.


3) Pour l'application de la croûte sur le filet de dinde, battez un oeuf et à l'aide d'un pinceau, appliquez-en sur un côté de la volaille et mettez le mélange d'herbes et biscotte sur le côté badigeonné d'oeuf.


4) Pour la cuisson de la viande, préchauffez au préalable votre four à 180°. Lorsque le four est chaud, enfournez votre volaille pendant 25 à 30 minutes.

5) Pour les courgettes, il existe des espèces de "taille-crayons" pour légumes. Si vous en avez un, utilisez cela sinon, prenez un économe.
 

6) Epluchez la courgette et taillez-la en tagliatelles (voir 5). Mettez les tagliatelles dans un wok ou une poêle assez haute à feu doux, ajoutez-y un verre d'eau (+/- 20 cl d'eau), laissez cuire quelques minutes. Ensuite rajoutez la sauce soja. Laissez la sauce soja bien s'imprégner. Rajoutez ensuite un peu de crème, assaisonnez et laissez mijoter. Lorsque les courgettes sont tendres, c'est prêt.

 

Petit plus : Vous pouvez, si vous aimez, rajouter un petit quartier de citron sur le bord de l'assiette et le presser sur la volaille pour un peu plus d'acidité.

 

Coût :

 

+/- 3.5 € par personne

 

PHOTO A VENIR 

[ Plat n°2 ♥ ] : Brochettes de boeuf grillées, poivrons confits et riz complet ♥

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients:

 

♥ 800 grammes de carbonnades de boeuf maigre

♥ 1 poivron rouge, 1 vert & 1 jaune

 ♥ 2 sachets de riz complet

 ♥ 2 oignons

♥ 2 éclats d'ail

♥ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

♥ Sel, poivre

 

Préparation :

1) Pour les brochettes, rien de plus simple, intercalez morceaux de viande et un morceaux d'oignon sur un pic à brochette et faites cuire sur un grill selon votre cuisson favorite. N'oubliez pas d'épicer votre brochette.

2) Pour les poivrons, évidez-les et coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir 5 minutes dans l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez les oignons, l'ail et les épices, ainsi qu'un peu d'eau (10 cl). Laissez mijoter 35 minutes à feu doux.


3) Pour le riz, je vous explique pas comment on le fait cuire (MDR). 

Petit plus : Vous pouvez, si vous préférez du riz pas trop sec, rajouter un petit peu de matière grasse.

 

Coût :

 

+/- 2.5 € par personne

 

PHOTO A VENIR 

[ Sandwich n°2 ♥ ] : Burger de poulet, pain multicéréales, tomates, salade et sauce allégée aux fines herbes ♥

Pour 2 personnes :

Ingrédients:

 

♥ 400 grammes de haché de poulet

♥ 1 pain multicéréales non tranché

 ♥ 1 pot de fromage frais 0%

 ♥ 1 salade (de votre choix, pour moi c'est la laitue)

♥ 1 tomate

♥ Sel, poivre, ail, romarin

♥ Ciboulette fraîche 

♥ Aneth fraîche

 

Préparation :

1) Pour la viande, prenez votre haché, épicez-le. Formez ensuite les hamburgers et faites-les cuire au grill.

2) Pour la sauce, mélangez le fromage frais avec les herbes fraîches, un peu de sel et du poivre ainsi qu'un peu d'ail. 

3) Nettoyez votre salade et coupez les tomates en rondelles.

3) Coupez des tranches de pain de plus ou moins 3 cm d'épaisseur. Tartinez les tranches de votre sauce au fromage frais. Sur la tranche du bas, disposez un peu de sauce, une feuille de salade, deux rondelles de tomates, la viande, une feuille de salade et l'autre tranche de pain. Dégustez.

 

Petit plus : Vous pouvez, si vous aimez, rajouter une tranche de fromage (gouda, emmental, chèvre etc)...

 

Coût :

 

+/- 2.5€ par personne

 

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